Рецепт вишневого варенья с косточками

Варенье из вишни варят с косточками и без. Опишем как приготовить вкусное вишневое варенье с косточками.

Для начала нужно приготовить посуду, в которую будете закрывать. Для этого, как правило, используют небольшую тару.

Как правило, закрывают в литровые и пол литровые банки, которые необходимо предварительно простерилизовать, но можно использовать любую посуду, хоть трех литровые банки – это не принципиально.

Подготовка ягод. Отбирают целые ягоды вишни, косточки не удаляют, моют и просушивают.

Приготовление вишневого варенья с косточками

Для начала берется таз, в котором и будет вариться варенье и можно приступать.

На 1 кг ягод берут 800 гр сахара, который предварительно растворяют в двух стаканах горячей воды и дают ягодам настояться в течение 3-4 часов. После этого таз с вишнями и сиропом ставят на огонь и варят в течении 10 минут, затем огонь выключают и сливают сироп. Сироп (уже без ягод) доводят до кипения и варят еще 5-7 минут, затем добавляют в горячий сироп ягоды и варят уже все вместе, при этом можно добавить еще 200 г сахара на 1 кг ягод. При варке вишни нужно периодически помешивать. Варить до готовности на маленьком огне.

Разливать нужно горячим в подготовленные (простерилизованные) банки, закатать крышки и поставить в темное место вниз крышкой на сутки.

Можно варить и без косточек, но с косточками вишневое варенье получается намного ароматнее и имеет привкус миндаля.

Для хранения лучше всего подходят темные прохладные места (погреб, подвал, кладовая) .