Рецепт варенья из вишни без косточек

Для приготовления варенья по этому рецепту нужны зрелые ягоды вишни, в идеале собранные в день приготовления (но это не критично). Собранные ягоды перебирают, отделяют плодоножки и моют в холодной воде.

Приготовление варенья из вишни без косточек

Для приготовления варенья нужны ягоды, вода и сахар.

На 1 кг ягод нужен 1 кг сахара.

Следующий этап – удаление косточек. После – приготовление сиропа: для этого в 500 гр воды растворяют 600 гр сахара и доводят до кипения. Полученным сиропом заливают ягоды вишни и оставляют их на 5 часов настаиваться. После ягоды процеживают и отделяют, в сироп же добавляют еще 200 г сахара и варят его 10-15 минут и заливают ним снова отложенные вишневые ягоды. Еще через 5 часов сироп опять процеживают, добавляют оставшиеся 200 г сахара, ставят на огонь ( без ягод) и варят еще 10 минут. Далее ягоды смешивают с сиропом и варят уже вместе до полной готовности.

Горячее варенье разливают в подготовленные заранее пастеризованные банки, закатывают и ставят в темное прохладное место.

Вишневое варенье без косточек в один прием

Для этого так же отделенные от косточек ягоды пересыпают сахаром (или заливают подготовленным сиропом), ждут пока они пустят сок и ставят на маленький огонь, часто помешивая и не забывая снимать пенку.

Варят около 1,5-2 часов, после чего так же заливают в банки и закатывают.