Рецепт варенья из лесной земляники

Всем известно, что лесная земляника почему-то вкуснее и ароматнее своей садовой сестрицы. Это любимое лакомство всех детей и главное достоинство этого лакомства в том, что она необычайно полезна в свежем виде. Но и варенье из лесной земляники придется по душе многим, особенно детишкам.

Помимо вкусовых качеств, варенье это богато витаминами и другими полезными веществами, особенно необходимыми организму зимой и весной.

Если вы раздобыли летом земляники и не скушали ее сразу, приведем вам два рецепта приготовления земляничного варенья.

В обоих случаях желательно использовать ягоды собранные накануне, то есть в день варки. Ягоды очищают от плодоножек и прочего, затем тщательно промывают.

Рецепт приготовления земляничного варенья

Подготовленные очищенные ягоды кладут в эмалированный таз и пересыпают сахаром (лучше послойно). На 1 кг ягод нужно 1,2 кг сахара. после чего ставят таз в прохладное место на несколько часов (4-5 часов). Затем ставят на маленький огонь и варят до закипания, после чего снимают с огня. Эту процедуру повторяют 6-7 раз.

Чтобы варенье не засахарилось в конце варки можно добавить 1 г лимонной кислоты. Готовое варенье горячим разливают в подготовленные банки и закатывают.

Второй рецепт. Быстрое приготовление

Так же подготовленные ягоды заливают горячим сиропом (приготовление сиропа – сахар разводят с водой в пропорции 1:1 и ставят на огонь до полного растворения сахара) и оставляют на 3 часа. После таз ставят на небольшой огонь и варят 15 минут, часто помешивая. После горячее варенье разливают в банки, закатывают и стерилизуют уже в банках 20 минут.

Земляничное варенье приготовленное по обоим рецептам получается очень вкусное, но первый вариант более пригоден для длительного хранения.