Выращивание спаржи

Спаржа – многолетнее, зимостойкое двудомное растение. Корневая система у нее хорошо развита, корневища нарастают вверх. При выращивании спаржи эту особенность следует иметь в виду и, чтобы они не обнажались, следует ежегодно окучивать землю. В основе корневища образуются ростовые почки, где растения откладывают про запас питательные вещества. Весной, в конце апреля, а на юге еще раньше, из этих почек вырастают молодые побеги.

Спаржу выращивают для получения молодых, мясистых сочных побегов, которые используют в пищу. Из них изготавливают диетические супы, бульоны, а также гарнир к мясным блюдам.

Как растет спаржа

Спаржа растет на одном месте 12-15 лет. К уборке продукции приступают на 3-4-й год после посадки саженцев на постоянное место. Урожай молодых побегов составляет 50-60 ц/га. Спаржа требует хорошо удобренных почв. Размножают ее частями корневищ многолетних растений из старых плантаций или рассадой.

В связи с тем, что семена спаржи имеют твердую оболочку и в обычных условиях долго не всходят, их предварительно проращивают. В небольшие мешочки из ткани, насыпают семена и замачивают в течение пяти-шести дней в воде с температурой 35-40 °. Воду ежедневно меняют. Затем семена в мешочках вынимают из воды и проращивают при температуре 23-30 °, накрыв влажной мешковиной и периодически перемешивая. Они начинают проклевываться на пятый день после намачивания.

Посадку семян спаржи производят широкорядным или ленточным способом. Расстояние между рядами и лентами 50-60, между строками в ленте 20-25 см.

Чтобы получить рассаду на гектар плантации, нужно высеять 2,5-3 кг пророщенных семян на 800-1000 м² рассадника. Почву готовят осенью. Зяблевую вспашку проводят на глубину 27-30 см, внося под нее 40 т/га перегноя с минеральными удобрениями. Рано весной зябь боронуют. Перед посевом почву зависимости от состояния боронуют или культивируют с одновременным боронованием. Сеют одновременно с поздними культурами. Всходы появляются через восемь-десять дней после сева.

Уход за спаржей

С появлением всходов растения прореживают, оставляя самые крепкие из них на расстоянии 6-10 см друг от друга. Одновременно с прореживанием посевов разрыхляют почву, выпалывают сорняки. Во время прореживания спаржи растения подкармливают гноем, разбавленным водой: часть навоза на четыре части воды. На 1000 л этого раствора добавляют 3 кг суперфосфата. В течение первого года вегетации растения еще раз подкармливают. В дальнейшем три-четыре раза рыхлят почву и выпалывают сорняки.

Выращивание спаржи популярно у огородников не только благодаря ее вкусовым качествам, но и из-за полезных свойств этой культуры. Спаржа полезна сердечникам, понижает давление и нормализует работу печени.