Уборка лука и чеснока

Чтобы заготовить лук и чеснок на зиму недостаточно их просто вырастить, нужно своевременно убрать урожай этих овощей.

Уборка лука

Уборку лука можно начинать, когда ботва пожелтеет и подсохнут шейки луковицы. Если хотят ускорить процесс созревания луковиц, то надо отгрести от них землю и прикатать ботву.

Убирать лук надо в погожие дни, чтобы подсушить его на огороде в течение 3-4 дней.

Во время сушки луковицы заканчивают свое формирование, сухие рубашки (чешуи) при этом приобретают характерный цвет и блеск.

Когда ботва достаточно подсохнет, ее обрезают, оставляя шейку длиной 4-5 сантиметров. Незасохшую ботву обрезать нельзя.

Луковицы очищают от сухих корешков и разорванных наружных чешуек. Одновременно сортируют их по качеству. При этом надо оставлять на хранение только хорошо вызревшие, сухие, с хорошо подсушенными чешуйками и высушенной тонкой шейкой луковицы. Плохо хранятся оголенные луковицы, загрязненные, заболевшие скрытой и явной шейковой гнилью.

Некоторые хозяйки после просушки лука не обрезают ботву, а связывают его в венки или косы для хранения в подвешенном состоянии. В гаком виде лук хранится очень хорошо даже в обычных комнатных условиях.

Уборка чеснока

Если чеснок посажен под зиму, то убирать его можно уже в августе, а если весной, то приступать к уборке надо только в сентябре. Чеснок в отличие от лука нельзя оставлять в поле для первоначальной подсушки, так как он легко трогается в рост.

Головки чеснока извлекают из земли за ботву, пока она достаточно прочна Сушат его в помещении при хорошем проветривании. В противном случае головки будут загнивать.

При обрезке ботвы (пера) надо оставлять шейку длиной около 5 сантиметров, а также пучок мочковатых корней. Благодаря этому чеснок в куче будет лежать рыхло, и, следовательно, лучше просушится.

Головки считаются сухими, если при сдавливании они рассыпаются на зубки, одетые пленчатой чешуей.

После окончательной просушки приступают к сортировке по качеству. Не пригодны для хранения грязные и мокрые луковицы, пухлые, с проросшими зубками, раздавленные, с оголенными до мякоти зубками, загнившие, с плесенью, запаренные и поврежденные вредителями.

Хранят чеснок так же, как и лук.